Món Ngon

Công thức nấu canh chua cá hồi, chua ngon không tanh.

NGUYÊN LIỆU

  • Thăn cá hồi: 500g
  • Xương hoặc đầu cá hồi: 500g
  • Cà chua: 3 quả.
  • Me chua: 4 quả.
  • Dọc mùng, dứa xanh, khế, hành hóa, thì là, rau ngổ, giá đỗ, nghệ.
  • Nước mắm, hạt tiêu, muối, dầu rán.

CÁCH LÀM

  • Thăn cá hồi sơ chế sạch thái miếng tẩm ướp với mắm, hạt tiêu, muối và nghệ giã dập lấy nước.
  • Dứa thái miếng mỏng. Cà chua bổ miếng cau. Dọc mùng tước sạch, thái miếng vát, xóc muối, rửa kỹ để ráo nước. Khế xanh gọt thái miếng mỏng. Hành hoa phần thân trắng chẻ nhỏ, phần cọng thái khúc. Thì là, rau ngổ nhặt sạch thái khúc. Me chua cạo vỏ. Xương cá đem ninh kỹ để lấy nước dùng.
  • Cho một chút dầu vào chảo, phi thơm hành, đổ cà chua vào xào nhuyễn sau đó đổ tiếp nước dùng vào đun sôi. Khi nước sôi cho cá hồi, quả me, dứa vào tiếp tục đun sôi. Khi nước sôi cho cá hồi, quả me, dứa, vào tiếp tục đun sôi sau đó thêm giá đỗ, ớt khế, dọc mùng, hành hoa, thì là, ngổ vào nêm cho thật vừa mắm muối là được.
  • Món này ăn nóng. Nồi canh có vị chua, cay và hương vị cá hồi nổi bật.
Back to top button